电解质水可能没想到，有一天会成为超市最畅销的饮品。近期，随着进一步优化落实疫情防控“新十条”措施的出台，人们对常用药物及辅助产品的需求明显增长，被视为“安慰剂”的黄桃罐头线上线下销售渠道全部脱销，超70万人蹲守厂家直播间催生产。

　　继黄桃罐头之后，电解质水也被抢购。据京东功能饮料榜显示，排名靠前的宝矿力水特和外星人电解质水在24小时内热度分别上升458和10倍，近15天销售额纷纷飙升10倍以上。百度指数则显示，12月5日至12月11日，电解质水的搜索指数整体同比陡增27倍。

　　电解质水成新潮“物资”

　　电解质水走俏并非空穴来风。在卫健委发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）》“一般治疗”中提到：“保证充分能量和营养摄入；注意水、电解质平衡，维持内环境稳定。”

　　电解质水有什么作用？适合哪些人群饮用？国际注册营养师秦妍介绍，电解质是指带有正电荷或负电荷的物质，比如人体体液中钠、银、钙、镁、锌等离子。而电解质饮料顾名思义是用水将一组化合物溶解制成的饮料，含有人体所需要的电解质。喝电解质水可以补充人体所消耗的水分和电解质，维持身体电解质平衡。

　　“电解质水确实是需要的，但也不是必需和无可替代的。”秦妍介绍，当出现发烧等症状时，如果能正常饮食，则无需额外补充电解质。如果吃不进东西、大量出汗，还伴有严重腹泻呕吐等情况，电解质会流失，这时才需要补充电解质。喝电解质饮料并不是补充电解质的唯一方式，可以在家通过食疗的方式补充，多吃新鲜的肉类、蔬菜、水果，也可以煮一些蔬菜粥、蔬菜汤食用，不仅可以补充电解质，还能补充维生素。

　　此外，秦妍提醒，电解质饮料不适合所有人，盲目大量饮用可能还会引起身体问题。比如心脏、血压有问题的人饮用电解质饮料，里面所含的钠元素会增加这部分人群机体负担，造成心脏负荷加大、血压升高。

　　中国农业大学食品学院副教授黄越提示：“正常生活切勿大量饮用电解质水，否则可能会造成电解质失衡，反而导致健康风险。”

　　“轻运动”已成功能饮料市场新风口

　　据相关数据显示，截至2021年底，中国功能饮料市场规模约为1402.7亿元，同比增长14.6，其中，“Z世代”年轻消费者正在成为功能性饮料消费的主力。

　　运动饮料（电解质水）作为功能饮料的一种，其主要市场以前一直集中在运动领域，在传统市场的存在感并不强，花花绿绿的电解质饮料常常被挤在货架的某个角落，和一整排的传统饮料相比非常不起眼。

　　然而，随着全民大健康产业的不断发展，许多快消品品牌将电解质饮料作为新的出路，试图将电解质饮料拓展为一个全新的品类。

　　以2021年春季上市的外星人电解质水为例，以“0糖0卡”为新卖点，将电解质水推向了更多消费者。据了解，外星人电解质水主打“轻运动”和日常场景，主张在运动、工作、学习、游戏时饮用，并推出了荔枝海盐、西柚、青柠等多种口味。这样的差异化玩法也让外星人电解质水迅速“出圈”。今年9月，外星人电解质水的销量提前突破了10亿元。

　　雀巢、可口可乐、农夫山泉、佳得乐等品牌也均推出了“0糖0卡”的功能饮料，同样把目标瞄向了“轻运动”的年轻人群。农夫山泉2021年功能饮料收入36.95亿元，同比增长32.3，其中，主打快速补水的“尖叫”位居天猫电解质水2022年年度排行榜第六位。

　　同时，电解质水品牌也在寻找更多“出圈”机遇。今年宝矿力水特签约了影视演员谭松韵为品牌代言人；不久前宝矿力水特还推出了“秋冬火锅局，和宝矿力水特更配”“化解秋冬干燥危机”等宣传语。

　　天猫新品创新中心此前发布的《2022电解质饮料趋势报告》显示，2021年4月至2022年3月，功能性饮料增速达38，成为国内饮料市场增长最快的品类。在功能性饮料的二级赛道里，电解质饮料表现突出，以225的增速位居榜首。

　　从数据来看，电解质饮料近年来早已成长为一个大品类。此次全民囤电解质饮料虽是短期行为，却也在无形中加快了电解质饮料的“出圈”速度，未来电解质饮料市场也将迎来又一次增长。   （宗 和）